MIKADUKI 手作りポーチ（バネポーチ）
ドールドレス製作等のお裁縫のほか
寺社詣り・お料理・ランチなど日々の出来事を気ままに綴ってます
紫大根....
紫の大根という存在を
この歳になって 初めて知りましたΣΣ(ﾟдﾟlll)
紫玉ねぎとか 紫キャベツとかあるんだから
紫の大根があっても 不思議じゃないんですけどね...
で どう料理すればいいのかと 調べてみたところ
生で食べるのが 美味しいよう
とりあえずは 千切りにして サラダとして頂きましたが
せっかく紫なんだから 色を活かしたいなぁ～
という事で
「紫大根の柚子甘酢漬け」にしてみました
うっかり画像を撮るのを忘れてしまったのですが
紫大根は 外側？は 紫ですが
中は 白（ところどころ紫？）です
普通に 甘酢でも 美味しいと思いますが
季節がら さっぱりと 柚子風味にしてみようと思って
柚子果汁と お酢と お砂糖で 甘酢を作って
薄くスライスした大根を 漬けこみました
不思議な事に みるみる綺麗な...を 通り越して
ド派手なドピンクに
何の着色料も入れてないのに すんごいピンク(笑)
でも お味は
柚子の香りが爽やかな美味しい甘酢漬けになってました
お食事の最後に頂くと さっぱり美味しくて
お箸が止まらないくらい
簡単に作れるので また 作りたいと思います
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